Vi søger souschef til køkkenet
Vi sidder klar til at modtage din ansøgning

Fjordgaarden søger ambitiøs og nærværende souschef til køkkenet

Vores køkken er i en fantastisk udvikling, og vi er på udkig efter en struktureret og faglig dygtig souschef.

Vi sætter stor pris på, at du tager ansvar i dine daglige opgaver og er klar til at indgå i et team af dygtige kokke, elever og servicemedarbejdere.

Fjordgaardens køkken er et ærligt køkken, vi serverer mad lavet med omtanke, kærlige hænder og med fokus på økologi og bæredygtighed. Vi har det Økologiske Spisemærke i bronze.

 

Stillings betegnelse souschef:

  • Er fagligt uddannet med svendebrev.
  • Har en naturlig nysgerrighed for udvikling, kreativitet og trends indenfor faget
  • Er fleksibel og klar til at skifte gear når det går stærkt for sig.
  • Er en person med humor og energi
  • Har passion for hotelbranchen og gastronomi
  • Har evnen til at træffe selvstændige beslutninger og tage ansvar for det arbejde der udføres
  • Er pligtopfyldende og pålidelig
  • Er en teamplayer, der værdsætter et godt samarbejde med sine kollegaer.
  • Har en god elev forståelse og klar til at lære fra sig, ser elever som de næste der skal overtage branchen.
  • Har en naturlig leder gemt i sig.
  • Kan tage ansvar for en hel arbejdsdag for køkkenet.
  • Kan sætte en dag op så alle opgaver nås inden for den fast satte tidsramme.
  • Har kendskab til varebestilling og egenkontrol.
  • Dækker vagter ved sygemeldinger.
  • Være stedfortræder i køkkenchefens fravær.

 

Du skal kunne se dig selv have arbejdsopgaver så som:

  • Sikre en god og økonomisk anvendelse af alle råvarer
  • Sikre en korrekt kvalitet og optimal oplevelse for gæsterne
  • Medansvarlig for at hygiejnen er i top
  • At være en god kollega som har fokus på at alle har det godt
  • At du sætter gæstens oplevelse øverst på din dagsorden på hver arbejdsdag.
  • Tage aktivt del i sammensætningen af dagens menu til gæsten, så denne sikres som det bedste på dagen.
  • Planlægning af menuer for køkkenet.
  • Sammensætte special kost, konference forplejning og special events.

Ovenstående i samarbejde med køkkenchefen.

 

Relevant ansøgning og CV sendes til:

Køkkenchef Kathrine Gadgaard Hyldahl på kgh@fjordgaarden.dk og har du spørgsmål er du mere end velkommen til at ringe på 20 95 45 32